14 septembre 2008

Tartelettes de pêches au rhum sauce yaourt

J'avais grandement envie de faire une tarte en ce dimanche, c'est un peu une coutume dans la famille : dimanche = tarte. Je ne savais absolument pas quoi y ajouter sur cette pâte. Quelques choses qui changerait de l'ordinaire voyez vous. Quelques choses de sensationnel au goût, quelques choses de jolie à regarder.

J'ouvre le placard, j'y trouve une boite de demi pêches, je tourne la tête : une bouteille de rhum brun. Hop je me lance et j'innove !

Pour la pâte, on va tester une pâte sablée / biscuitée : ( cette pâte doit être impérativement travaillée à la main )

* 125 gr de beurre pommade * 275 gr farine * 1 oeuf * 100 gr sucre * 2 pincée de sel

Mélangez le beurre + la farine. Faire un puit. Incorporez l'oeuf, le sucre, le sel. Repos pendant 30 min.

Préchauffez le four a 200°.

Garniture :

Dans un saladier, coupez les pêches en quartier, y ajouter 2 cuillères à soupe de Rhum et 1 cuillère à soupe de crème liquide ! Mélangez.

Étalez la pâte dans chaque ramequin à tartelette, dressez les pêches, saupoudrez de sucre vanillé et versez un filet de crème liquide Fleurette sur chacune d'entre elles. Enfournez pendant 20 min environ.

Sauce Yaourt :

En fait il me restait un yaourt dans le réfrigérateur, un "Perle de lait à la noix de coco ", je l'ai utilisé ( la date devenait limite ) , mais vous pouvez utiliser toute autre sorte de yaourt tout sauf avec des morceaux de fruits ( préféré les aromatisés ou nature ).

Mélangez dans un bol le yaourt avec 1 cuillère à café de sucre vanillé.

Dressez une verrine avec cette sauce et saupoudrez de cannelle.

Bonne dégustation .

10 septembre 2008

Tarte aux poires et miel

En 3/4 d'heures de temps, celle ci était concoctée, moulée et cuite ! Sur un coup de tête en rentrant du travail !

Pâte :

*300 gr de farine

*2oeufs

*4 c.a.s d'huile

*100 gr de beurre ramolli

*1 pincée de sel

*1 carré de levure fraîche

Additionnez dans l'ordre, les ingrédients.

Pour la levure fraîche :

Dans un bol, mettre 3 cuillères à s.de lait tiède + 1 carré de sucre + carré de levure fraîche. Couvrir et attendre la levée !

Coupez les poires en petits morceaux, les disposer sur la pâte. Enfournez à 180°

Garniture :

Dans une casserole, mettre une poignée d'amandes effilées, 4 c.a.s de miel, 1 c.a.c de poudre d'amandes + 1 verre de crème fraîche liquide. Laissez porter à ébullition quelques minutes.

Coulez le jus de miel/amandes sur la pâte et laisser cuire celle ci pendant 20/25 min ( surveillez la cuisson, elle doit prendre une belle couleur rousse ).